Cerezas de Chile Chico se convierten en espumante con apoyo de Corfo

En Bahía Jara, la empresa Patagonia Agrícola Bahía Jara presentó “Cantalicio”, un espumante elaborado con cerezas que no cumplen con los estándares de calibre exigidos en los mercados internacionales. Este proyecto, apoyado por la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) a través del programa Innova Región para Empresas Lideradas por Mujeres, busca recuperar recursos que de otro modo se desperdician en la producción agrícola local. La iniciativa surge de la observación de cambios en las preferencias del mercado, donde las frutas más pequeñas suelen ser rechazadas en canales tradicionales de exportación. Andrea Pérez Cornuí, integrante de la familia que cultiva cerezos desde 2013 y comenzó a exportarlos en 2018, explicó que parte de la producción queda en desuso debido a estas exigencias. Según se mencionó en Diario Regional Aysén, el producto no solo da nueva vida a la fruta, sino que también fortalece la economía local al generar valor agregado a una materia prima regional. Sin embargo, aunque el apoyo de Corfo ha permitido esta innovación, queda pendiente el desarrollo de canales de comercialización sostenibles para garantizar la viabilidad a largo plazo de este tipo de iniciativas.